据历史记载，该船于1797年沉没，至今已有220年。都说陈年的酒最好，在深海埋藏多年之后，该酒的色泽和香味都还不错，瓶里的酵母依旧活跃。研究人员已将酵母分离出来并使用历史配方酿制了一批18世纪的啤酒，同时，他们还将对该瓶啤酒做进一步的分析研究。
这艘沉船中还装有红酒。澳大利亚维多利亚女王博物馆管理人员理查德•马尔瓦尼(Richard Mulvaney)表示：“通过这些红酒的成分，我们能够了解早期的红酒和当代的红酒有什么不同之处。”他还强调，“如果这艘沉船没有被合理地保存下来并进行合理挖掘，这项研究根本就无法进行，所以请不要试图擅自探寻此艘沉船。”
