中国一些地区的人们还吃刚出生的啮齿类动物。这道菜通常是将活的啮齿动物用串肉扦串起来,放进滚烫的油里炸,捞出来后就可以食用了。这是中国广东省的特产,名叫“三吱儿”,意思是这些活的小动物会发出三次“吱吱”叫声,一次是用扦子刺穿它们身体时,一次是将它们放进油锅时,一次是把它们放进嘴里时。