冬酿红曲酒

　　12月16日，东阳市马宅镇屠梁村钟山自然村青联酒厂内，云雾缭绕，酿酒师傅来来回回在云雾中穿梭，一派繁忙景象，而空气中到处弥漫着糯米饭的香味更是让人食欲满满。

　　冬天是酿酒的好时节，而在东阳更是有立冬后酿造红曲酒的传统。现场，酿酒师傅进行了浸米、捞米、蒸饭、鼓风冷却、投料下缸、开耙、灌坛等环节。该酒厂负责人申屠东明说：“现在这个状态只是红曲酒的半成品，等过段时间，灌坛发酵结束后，还要进行压榨、煎酒……想要喝到现酿的红曲酒还需要一段时间”。