徐同泰土法制酱技艺
徐同泰土法制酱技艺为第三批杭州市级非遗项目,河上徐同泰酱品为百年老字号。清光绪十二年,家境贫寒的徐三春夫妇靠摆酱油摊起家, 创建了徐同泰酱园。从调料到酱菜到酒楼的味 王世家 ——徐同泰的影响力,在上世纪初的江浙地区,一度与 红顶商人胡雪岩 创办的药材铺“胡庆余堂”并驾齐驱,当时民间的说法是:“问药胡庆余,润味徐同泰”。