余姚：笋干菜 香飘飘

余姚笋干菜的主要原料是雪里蕻和春笋，早在明代就作为贡品进贡京城。余姚笋干菜味甘，香郁，色泽黄亮，可制作很多富有地方特色的菜肴。如泡汤、清蒸、烤肉、炖鸡等，荤素皆适，食之不嫌。