古法酿酱油

2021-11-03 08:04:48 来源:浙江新闻客户端 蔡宽元

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  11月2日,乐清市淡溪镇潭头村金维酿造食品有限公司员工在查看酿造的酱油。

编辑:董沈涛
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酿造酱油采用大豆、食用盐、麦粉等发酵而成,将原料蒸熟冷却,接入纯粹培养的米曲霉菌种制成酱曲,酱曲移入容纳500公斤的大缸内,加盐水发酵,经半年多的日晒夜露自然发酵。