零食:金钱圈
坐标:香港
记者:张雅诗
金钱圈是我舅婆最拿手的贺年小吃,也是我小时候最期待的家庭自制春节零食,平时很少有机会能吃到。
将面粉、砂糖、鸡蛋和水一起搅拌成粉浆,然后将已经预热好的金钱形状模具蘸上粉浆,放进油锅里炸大约十秒,将模具轻轻一甩,金钱圈就能脱模。而后让其继续炸至金黄色便完成。
金钱圈寓意着金银满堂。(新华社记者 张雅诗 摄)
出锅的金钱圈酥脆可口,口感有点像炸薯片,让人一吃便停不下来。每逢新年前,舅婆都会做一大包送给我们家。
香港的春节零食大多是油炸的,色泽金黄,寓意金银满屋,我们称这些食品为“油器”。