“年味儿”也怀旧！那些记忆中的自制春节零食

　　零食：卡赛

　　坐标：西藏日喀则市桑珠孜区

　　记者：白少波

　　“卡赛”，藏语意即“零食”，是西藏群众过年必备的油炸面点。日喀则市桑珠孜区繁华路段的年货市场里，强珍大姐和家人销售卡赛的摊位有10多米长。

　　“卡赛、卡赛，又香又脆的卡赛。”强珍小时候最盼望过年能吃上香脆的“卡赛”，但是由于过去商业不发达，物资匮乏，很少有出售卡赛的，家里也很少做，也没有现在这么多种类。

强珍大姐制作的卡塞口味多样，香甜酥脆。（新华社记者 刘东君 摄）

　　十多年前，强珍跟随师父学会了炸制卡赛的手艺，除了满足自家过年的需求，还可以拿到集市上销售。她做的卡赛有8种花样，色泽鲜艳、酥脆香甜。小时候梦寐以求的美食，现在很是畅销。

　　“去年，面和油都涨价了，不过我们家的卡赛没有涨价，还是25块钱一斤。”强珍说。对于她来说，卡赛不仅是零食，更是一种情结。