“年味儿”也怀旧!那些记忆中的自制春节零食
2017年02月04日 15:59:36
零食:柿子饼
坐标:甘肃省兰州市
记者:张文静
今年春节,甘肃省兰州市的“上班族”小张特意在茶几上摆放了满满一盘金黄的柿子饼,来招待客人——那是远在陕西省富平县的父母亲手制作并寄给他的。
其制作工序达10余步,复杂又精致:挑选身形饱满的柿子,去叶子去皮,挂在木架上,让太阳暴晒;十到十五天后,待柿子松软,用手按捏柿子,使内部果肉软化;而后,铺上一层层之前被刮掉的柿子皮,放入密封的大瓮中,置于阴凉干燥的室内,柿饼就会慢慢挂霜;再取出来晾开……
柿子饼上挂着厚厚的一层霜。(新华社记者 张文静 摄)
小张说,通常,老人们都会将精心自制的柿饼在春节时送给亲戚朋友。在他看来,如今,愿意花费时间制作柿饼的人少之又少,可诚意、祝福与年味儿,只有在这样的“自制零食”里才最浓。